Unter der Marke „Mr. Hops“ braut Daniel Manzer handwerklich anspruchsvolle, aromatische und naturtrübe Bierspezialitäten. Sein „Craft-Beer“ ist jetzt schon Kult in der Region.
Daniel Manzer braut ganz besondere Biere. Schmeilsdorf, ein Gemeindeteil von Mainleus: ein Schloß, eine Kapelle, ein paar Hundert Einwohner. Doch einmal im Monat hüllt sich der kleine Ort in die große Welt der Hopfenaromen – von zitronig bis honigsüß, rauchig wie Schinken oder trocken wie Champagner. Das passiert immer dann, wenn Daniel Manzer seine Brauanlage anwirft und einen neuen Sud ansetzt. sBier – landläufig denkt man da an ein Helles, ein Dunkles oder ein Weizen. Daniel Manzer gehört zur jungen Generation experimentierfreudiger Brauer, die nach [...]
Ausgabe Mai / Juni 2022 | Essen & Trinken
„Im Keller gebraut, im Keller gelagert, auf dem Keller getrunken: Mehr Keller geht nicht!“
Das wird das authentischste Kellerbier überhaupt.“ Wenn Vincenz Schiller über sein Herzensprojekt spricht, gerät er ins Schwärmen. Der Betreiber des Entla’s Kellers auf dem Bergkirchweihgelände in Erlangen erfüllt sich gerade einen Traum. Er hat eine Brauerei in die Felsengänge des Erlanger Bergs hin-einbauen lassen. Jetzt kann der gelernte Brauer sein eigenes Bier direkt vor Ort brauen und muß nicht mehr wie bisher seine Spezialitäten auswärts brauen lassen. „Im Keller gebraut, im Keller gelagert, auf dem Keller getrunken: Mehr Keller geht nicht“, freut sich Schiller. Bier [...]
