Essen & Trinken

Da drinnen ist es bestimmt gemütlich
Kulinarische Köstlichkeiten in rustikalem Ambiente in Lauf an der PegnitzVor sieben Jahren erfüllten sich die zwei Oberpfälzer Siegfried und Claudia Bachmann einen Lebenstraum und eröffneten mitten im Herzen der…

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Waafen bei Kellerbier und Bratwurst
Im oberfränkischen Kulmbach feiert Frankens kulinarische Tradition Urständ.Ab dem letzten Juliwochenende eines jeden Jahres herrscht in Kulmbach Ausnahmezustand. Dann vollzieht sich in der Stadt zu Füßen der…

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Für eine Handvoll Alu-Scheibchen
Biermarken sind nicht nur Geschichte, sie erzählen auch GeschichtenWie sich die Zeiten ändern! Chips würde man sie heute nennen, und selbstverständlich wären sie aus Plastik mit einem Strichcode…

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Hoffmanns Verführungen – Gastronomie in der Bamberger Theaterrose
Der Bamberger Dichter Ernst Theodor Amadeus, kurz E.T.A. Homann, war dafür bekannt, daß er gern in Wirtsstuben saß und sich dort ein Glas oder auch mehrere guten Weins gönnte. Wahrscheinlich hätte er sich bei „Homanns“ im Erdgeschoß „seines“ Theaters sehr wohl gefühlt. Da er aber ein paar Generationen früher gelebt hat, konnte er dem heutigen Restaurant nur seinen Namen hinterlassen. Hier bieten Armin Andres und Michael Bezucha Gastronomisches vom Feinsten in lockerer Atmosphäre.

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Elisenlebkuchen – Die Geschichte einer echten Nürnberger Leckerei
Er gehört zur Vorweihnachtszeit wie Glühwein oder Plätzchen. Seit über 90 Jahren stellt die Gebr. Fraunholz-Elisenlebküchnerei GmbH in Nürnberg die originalen Elisenlebkuchen her.

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Ein Museum zum Probieren
Die Welt hat ihr Leibgetränk - Kulmbach hat die Sammlung dazu!Es gibt Dinge im Leben, die will man gar nicht wissen. Etwa, daß das alte Trinklied lügt. Es gibt doch…

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Steuermann Marcel mit der Portativmahlzeit aus der Drive-In-Metzgerei für Binnenschiffer
Ein Drive-In-Schalter in einem Fast Food-Restaurant ist ein absolutes Muß. Ein Drive-In-Schalter an Bäckereien mittlerweile keine Seltenheit mehr. Aber eine Drive-In-Metzgerei für große Gütermotorschiffe, das gibt es sicher nur einmal in Bayern. Direkt an der Schleuse in Limbach im Landkreis Haßberge gibt es eine Metzgerei, die einen ganz speziellen Service für Binnenschiffer anbietet.

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Lichtenauer Zuckerbäcker
Lichtenau im Tal der fränkischen Rezat wird wegen seiner Burg auch „Klein-Nürnberg“ genannt. Dort hat der Heimatverein das Rezept für ein historisches Weihnachtsgebäck, den Lichtenauer Zucker, wiederentdeckt.

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Die Bierfeen
Vier oberfränkische Braumeisterinnen haben ein Bier kreiert, das ganz auf den Geschmack von Frauen abgestimmt ist. Ihr „HolladieBierfee“ erfreut sich nicht nur in der Region einer ständig wachsenden Nachfrage.

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Auf dem Bier-Olymp
Braumeister Roland Andre ausTauberfranken entscheidet beim World Beer Cup in Denver über die besten Biere der Welt.Ein bißchen angespannt ist Ro- land Andre schon, wenn alle zwei Jahre in den USA der World Beer Cup (WBC)…

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Zeitensprünge im Gurkenglas
In Creglingen ist Eingemachtes aus dem Jahr 1914 aufgetaucht – und wirft ein Schlaglicht auf den heutigen Umgang mit Lebensmitteln. Ein kleiner Beitrag zu der Frage: Wie haltbar sind eigentlich Lebensmittel?

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Cuisine à la Jean Paul
Die Foodstylistin Beate Roth holt sich ihre Kochanregungen in den Werken des oberfränkischen Dichters.Daß ein ganz dem geistigen Schaffen verschriebener Mensch sein Leben lang nur Kartoffeln ißt, würde der Autor dieses Textes vom…

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Fränkische Seelenkost
In der Fischküche Reck in Möhrendorf ist die kulinarische Welt noch in bester Ordnung.Karotten heißen in Franken nicht Möhren, sondern „gälba Rüm“. Schon deshalb erzählt der Ortsname Möhrendorf nichts über das Vorkommen der…

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Gemischte Sätze sind genetische Schatzkammern
Frankens ältester Weinberg ist fast 180 Jahre alt und immer noch voll Kraft.Es riecht nach feuchter Erde und frisch gepflügten Feldern. Aus dem Dorf in der Nähe hört man das Tuckern eines…

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Das „Schwarze Gold” des Frankenwalds
Der Pilz der Pilze, die fränkische Schiefertrüffel gedeiht nur im Verborgenen: am besten unter verwittertem Schiefer. Bei Köchen und Gourmets gilt sie als Geheimtip.

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Global denken, regional essen … und trinken!
An der Regionalkampagne „Region Bamberg – weil‘s mich überzeugt!“ beteiligen sich im zehnten Jahr ihres Bestehens rund 100 Unternehmen aus der gesamten Lebensmittel- und Gastronomie-Branche.

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Fränkische Küche mit französischem Flair
Im Landgasthof "Zum schwarzen Adler" in Ulsenheim am Fuße des Steigerwaldes kocht Bernd Meyer fränkisch mit südfranzösischen Einflüssen.Seine Großmutter behauptet, schon als Fünfjähriger habe er Pfannkuchen geschwenkt, sagt Bernd Meyer. „Ich selbst kann mich nicht daran erinnern.”…

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Mediterrane Kost mit heimischen Produkten
Kleiner wissenschaftlicher ErnährungstipSeit Jahren ist die mediterrane Kost Thema vieler wissenschaftlicher Studien und zahlreicher Untersuchungen. Dabei stehen die Eßgewohnheiten der Bewohner rund…

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Literarisches Quartett mit Frankenwein und Spessartfisch
In der Lichtenau zechte einst Kurt Tucholsky – Heute kommen die Gäste auch wegen der guten Küche.Ein Geheimtip sieht anders aus! Auf den geräumigen Parkplatz gleich hinter der Hofeinfahrt paßt gerade noch ein Fahrzeug. Die restlichen…

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Scharfe Stangen
Rund um Baiersdorf, im Land zwischen Nürnberg und Bamberg, liegt das traditionsreichste Meerrettich-Anbaugebiet der Welt. 1500 Tonnen des scharfen Gemüses werden dort jährlich geerntet und verarbeitet und in alle Herren Länder verschickt. Dem Kren wird eine magische Wirkung nicht nur als Aphrodisiakum nachgesagt.

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